鸡蛋灌饼是一款好吃菜谱，是属于山西菜系，关键原料有鸡蛋等，这道食品味道鲜美营养丰富，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥糖蛋鲜香。将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟，取少许面粉，用食用油，加少许盐调成。酥备用取出来醒好的面团，放入四分的烫面，一同和均匀，揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼，煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入，煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上，放入生菜即可食用。特点：色泽金黄，咸香酥糖。

鸡蛋灌饼特色小吃先和面，制成饼，抹上油酥， 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，较后用擀面杖擀成薄饼.锅置火上少许油烧热，放入到薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。倒入蛋液。待两面煎成金黄色即可。较后抹上自制的酱，夹上生菜即可看到颜色就有种想吃的想法!鸡蛋灌饼是一项小本创业项目，投资几百元即可。大众特色小吃市场成熟，上马快，快。利润大，1斤面粉可做5张饼，利润还是非常客观!

温馨提示：在培训特色小吃技术时不要害怕辛苦，老师教的时候都进较好是的自己动手去操作，这样才能学会，以前有学员冬天不想要动手，让老师做自己看，这肯定不行，既然掏钱培训，就要学好，不能嫌麻烦，一定要自己动手操作。培训的过程中要认真，仔细，先养成一个好的习惯，这样在以后的操做中熟练了，估计会做的又快又好，有学员比较急性，做东西毛毛糙糙不注意外形时间久了，同一个老师教的他做的老不如别人好，所以说认真很关键。这个很关键，是属于就是重视好小细节，很多学员回家打电话都是咨询，问题都是出在小细节上了，所以说培训的时候火候啊，先加什么后加什么?加多少都需要，学校会给大家配方，一定要按专业操作，不能嫌麻烦随意添加

别课程类：早餐类 特色小吃类 凉皮 麻辣烫 串串香 油炸类 烧烤类 砂锅类 冷饮类 面食类 酸辣粉 热干面 饼类 米线店 卤肉类 盖浇饭 羊肉汤 红焖 火锅 土豆粉 干锅类 碳锅类 炒菜类 凉菜类 地锅类 千里香馄饨 鸭血粉丝汤

我国临汾小吃培训校园

联 系 人：王老师

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学校地址：山西省临汾市尧都区五一东路和G108国道交叉口东侧

搭车道路：

高铁站：乘坐13路孟家庄换乘4路靳家庄下车

临汾火车站：乘坐4路公交车靳家庄村口下车

临汾西客运站：乘坐13路孟家庄换乘4路靳家庄村口下车

尧庙公交站：乘坐3路五一东路下车换乘107路靳家庄下车

城北汽车站：乘坐20路公交车孟家庄换乘4路靳家庄村口下车