随着经济的发展，人们对于美食文化的要求不断，许多人对不同口味的地方美食也表现出了浓厚的兴趣。在这样的情况下，代表着浓郁云南的特色美食——云南过桥米线，很大程度的满足了广大消费者的需求。过桥米线培训哪里找，多久才能学会?自然要来我们四川正巴蜀餐饮培训总部学习，一般情况下3-7天就能学会，具体情况根据学员自身情况来看!

　　过桥米线由四部分组成：

　　一是汤料覆盖有一层滚油;

　　二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;

　　三是主料，各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;

　　四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　四川正巴蜀过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方，培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

　　四川正巴蜀学习内容：

　　原料、设备、各类原材料的预制方法、以及高汤的熬制技术。牛肉米线，猪肚米线，家鸡米线，排骨米线，贡丸米线，榨菜牛肉米线，三鲜菇过桥米线，酸辣米线，麻辣米线，凉拌米线，肥牛过桥米线，肥羊过桥米线，海鲜套餐等一整套的技术。

　　实操练习

　　1、过桥米线专用干米线的浸泡方法。2、米粉高汤的熬制方法。3、各种汤粉的制作方法4、三鲜肉的制作方法。9、牛腩的制作方法。10.叉烧的制作方法。11、烧肠的制作方法。12、专用焦香辣椒的制作方法。13、辣椒酱的配方和制作方法。14、酸泡椒的制作方法。