成都厨味轩特色川味面食培训

川味面的特点

川味面条小吃融合了南甜北咸的特点，逐步演变成当今自己独有的特色。四川面点小吃之所以闻名是因为具有制作精细、方便食用、讲究味道、物廉价美的特点。川味面点小吃制作特点是善于调味，用料讲究，如成都的龙抄手，就有干吃和带汤吃之分，又如担担面、甜水面、脆绍面，虽然是面都用了辣椒，但是有甜辣、微辣、麻辣的分别。

川味面总结为三个特点
一香：花生、芝麻酱、葱、蒜等18种佐料配上新鲜水面，浇上热气腾腾鲜汤，浓香四溢。
二辣：朝天椒、大红袍、花椒等多种配方辣味调料熬煮的油辣子，浸入刚煮好的面条，挑战麻辣感官和味蕾极限
三提鲜：红油、花椒油、酱油等多种佐料混搭，在配上一勺清汤，小面色泽多彩，晶莹剔透！

川味面食的市场前景
川味面秉承四川料理的精髓，将四川面食的精华充分发挥，将浓香鲜美的四川风味带到我们身边。相比陕西面食给人的豪爽又大份的感觉，川味面一两一两地按重量卖非常贴心，并且口味的多元化，让我们无论胃口大小，口味如何，都能选到自己想要的那一款美味四川除了川菜以外，面也算的上是川菜的另外一种及至了。
四川面和北方的面食不同，并不是很注重面本身的口感，而注重辅料汤味和配料。
发挥川菜的强项，把很多川菜的做法运用到了面食的做法中，反而取得了意想不到的。这应该算是四川面的另一个特色吧。
川菜，鲜香爽辣，这味道，早已飘出四川，走向，飘出亚洲，走向
而今，川味面，来势汹汹，用继承自川菜的味道，向我们展示出另一片精彩纷呈的美食天地
川味面品种繁多，以其各种口味。

红汤面：红烧牛肉面，大排面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等
干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，，素椒杂酱面，重庆小面，四川凉面等。
清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，香菇炖鸡面，煎蛋面等。
川味面食更以其投资小、利润大、设备简单、易于操作，形式多元化，可推车摆摊，也可做店铺，适合在大型社区、市场、学校附近、商业街、写字楼、商场、超市等地区操作，可搭配其他项目做早中晚形式。正是以上面馆的种种特点，也成为各行各业创业者的项目！发展空间巨大！

成都面食培训内容：（面食系列、米线、抄手、酸辣粉、凉粉、凉面）
1、原材料的选购与加工方法。
2、碗底红油的制作方法。
3、秘制酱油的制作。
4、高汤的熬制方法。
5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。
6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
7、讲述开店的建议和指导
8、赠送开店建议和指导以及经营管理方面的资料
9、免费跟踪服务及终身技术升级
10、免费安排到学员实体店去实习

学习种类（红汤、清汤、干拌）
1、红烧牛肉面（米线）
2、担担面
3、肥肠面（米线）
4、杂酱面（米线）
5、特色藤椒面
6、生椒牛肉面
7、宜宾燃面
8、酸菜肉丝面（米线）
9、重庆小面
10、鸡杂面（米线）
11、豌杂面（米线）
12、清汤抄手、红油抄手、干拌抄手、藤椒抄手、老麻抄手
13、素酸辣粉、杂酱酸辣粉
14、川北凉粉 
15、鸡丝凉面  

学习时间（一周左右，不限时间，，学会为止，学习期间包吃住，包学习材料，性收费，中途在没有任何费用）

天天开课，随到随学，老师一对一、手把手的教、实际操作，有学习资料，学员动手率，技术配方绝不保留、学员毕业后，老师可指导学员购买香料，原材料，设备等。并安排到学员实体店实习。对您开店前的建议，店面的选址，成本的控制，利润的核算，以及店面设备装修等，我们都会免费为您指导。在本市开店的，还可以免费上门服务以及外地学员的电话跟踪指导工作！终生技术升级。

（特此注明：我们所有的技术在传授过程中，均不使用任何添加剂，全部是真材实料，绿色产品）