卤菜是非常受欢迎的小吃之一，不分男女老少地域和场合，只要有卤菜的地方就有人众。　卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国较普遍，多以红卤为主，味道也是好的。不少的朋友都想学点卤菜技术，因为近几年卤菜行业发展迅速，随着人们对卤菜的需求增大，卤菜行业已经成为目前赚钱的行业。现在卤菜培训机构也比较多，让有选择恐惧症的人都无从下手。人们都说便宜没好货，想学到好的卤菜技术就得花不少的钱，其实不然。成都蜀妈小吃培训学校推出一系列的好项目，只要报名成都蜀妈的朋友都是可以学技术的。　卤菜培训班蜀妈正宗培训,全日制教学学会为止。

      卤菜培训哪家靠谱?蜀妈餐饮培训正宗卤菜技术，在街头巷尾，我们一般可以看见许多的卤菜店，运营卤菜有方便选料、丰富甘旨、质地鲜美、冷热皆宜、口味丰富、香气诱人、润而不腻、带着便利、易于保管、增进胃口、有利养分等特征。卤味制品较大的利益在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒好菜，四季享受、年节必备。

蜀妈卤菜培训内容:
培训费用：一次性收费，中途不收任何费用
　　培训课程：卤菜全 套技术配方
　　培训方式：一 对一教学，师傅手把手教学，全天时间操作
　　培训时间：长期开课，随到随学
　　培训课时：全日制教学，时间不限，学会为止
　　培训内容：
　　1.高汤的制作
　　2.香料的配置
　　3.卤水的制作
　　4.肉制品的处理及腌制
　　5.卤肉的制作时间

　　6.卤水的保管
　　7.卤菜的保管与存放
　　8.卤菜的种类
　　9.干碟的制作
　　10.包含品种：包含品种：鸡腿，鸡脚，鸭脚，鸡胗，鸭胗，排骨，，排骨，鸡尖，鸭翅，肥肠，猪手，猪尾，猪耳，牛肉，整鸡，整鸭，鸭脖，莲藕，海带，豆腐干等，几十种菜品。

学卤菜技术哪里有培训班？蜀妈餐饮培训正宗卤菜技术，蜀妈餐饮卤菜熟食技能培训对猪头、猪耳朵、猪肘、猪蹄上的猪毛处理则需更细致入微。屠宰场用打毛机将猪毛整理干净后，咱们将头蹄放在不旺的兰炭火上烧焦烧黄，烧不到位的则用烧红的火箸燎烫，便能将上面残留的猪窝味烧掉。咱们还讲究食材的切开，清洗猪头要将脆骨除掉，再把肉厚的当地一刀一刀划开，在煮肉时调料更好入味。