定兴定兴切饼丝饼去哪里学
1面必需要软，
2上锅前的饼坯表层有必要刷满油
3出锅后当即放进盆里加盖避免水分蒸腾。
烙饼口感不好的原因:
1、饼没糊，面不硬，烙出来就是干硬干硬的，原因是锅凉、火小、翻得勤；
2、不起层，原因是油少、面软、醒的短、擀面拖沓全靠砸，还有一个北方容易出的就是盐多了。至于撒薄面，用不大着；
3、饼没嚼劲，一扯就烂，口感跟糟了似的， 面软就面、醒的短、陈面做嘛都糟烂
厨掌柜白丹饼培训优势：
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
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