安阳蛋糕学校哪里好 包教包会

编辑:西晴世家西点烘焙学校 2017/09/14 10:39 人气:3

蛋糕学校哪里好

安阳蛋糕学校哪里好 蛋糕是很多人最爱,蛋糕的种类比较多,在对蛋糕选择的时候,都是可以根据自己喜爱进行,那巧克力芝士蛋糕是很多人喜爱吃的,它的味道独特,而且这样蛋糕在外形上,也是很吸引人,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,那这样蛋糕在吃的时候,也是要适量,不宜太多,它的热量比较高。

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原料:

巧克力蛋糕体1块,蛋黄35克,白砂糖20克,牛奶50毫升,草莓120克,吉利丁6克,乳脂奶油150克,巧克力棒、开心果各适量。

制作过程:

1.将草莓榨成果泥,备用。

2.锅内放入蛋黄,加入白砂糖打至发白。

3.加入牛奶拌匀,隔水煮至浓稠。

4.加入泡软的吉利丁制成慕斯,拌匀备用。

5.锅内放入打至六成发的乳脂奶油,加入步骤1的混合物拌匀。

6.将步骤4的混合物分次加入步骤5的混合物中拌匀。

7.用裱花袋将拌好的慕斯挤入模具中,抹平表面。

8.铺上一块跟模具一致的巧克力蛋糕体,将脱模的慕斯放在硬纸垫上,准备装饰。

9.慕斯表面淋上一层草莓果泥,然后用巧克力贴边,表面放上一块切半的草莓。

10.表面放上一条巧克力棒,放上一颗开心果,插上一张纸牌,装饰完成。

小贴士

装饰用的草莓一定要熟透,才足够诱人。


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学习需知:

第1阶段  韩式蛋糕裱花基础

1、专业韩式裱花蛋糕奶油霜制作方法;

2、专业韩式裱花蛋糕豆沙霜制作方法;

3、韩式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚方法;

4、韩式蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;

5、韩式蛋糕奶油霜抹面异形胚技巧;


第2阶段  韩式蛋糕秘方配色调色

1、韩式裱花蛋糕调色技巧;

2、韩式裱花蛋糕配色技巧;

3、如何正确使用韩式裱花嘴、韩式裱花袋;

4、韩式裱花嘴的使用及每种角度的变化;


第3阶段

1、韩式裱花蛋糕花边制作;

曲奇、花瓣、窗帘、拉线

2、韩式裱花蛋糕花篮蛋糕的花篮编发;

3、韩式裱花蛋糕花朵的制作:

玫瑰花、毛茛花、大丽花、康乃馨、五瓣花、非洲菊、玫瑰花苞、苍兰、满天星、山茶花、郁金香、向日葵

4、韩式裱花蛋糕多肉植物制作;

5、韩式裱花蛋糕杯子蛋糕制作;

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