河南油条熟食培训 【实体店卤菜培训1200元】

编辑:郑州饭师傅餐饮有限公司 2017/09/14 10:40 人气:0

河南油条熟食培训 食物是很多人最爱,不同的食物在营养元素上,都是有着很大不同, 所以在对食物制作上,方法选择都是要正确进行,蔬菜含有丰富的维生素,长期选择它,利于身体各方面发展,而且蔬菜的制作方法比较多,它可以直接吃,也可以炒着吃,那家常熟食的做法怎么样呢?

油条熟食培训

开胃小熟食

材料:青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油

做法:

1、萝卜切丝,用盐腌制几分钟,挤去水分。

2、香菜洗净切段,红辣椒切丝。

3、用醋、盐、味精、香油、熟植物油调味,搅拌均匀。

河南油条熟食培训 “小五师傅”是一家专业从事卤菜培训、卤菜实体经营指导的教育基地。多年来,我基地凭借过硬的传统卤菜制作技术与独特的现场教学方法培育出了一批又一批优秀的学员,并以全面高效系统化的教育体系迅速成为知名的卤菜交流培训基地。

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课程内容:

1:卤水

第一步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。


2:原料处理

第二步,主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。


3:糖色

第三步,主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。


4:辣椒油

第四步,主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。


5:卤制

第五步,主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。


6:保存卤水

第六步,主要系统学习如何运用科学方法保存卤水,延长卤水的存放时间。


7:拌制

第七步,主要系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。这里重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。

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