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杭州重庆小面与酸辣粉培训
课程介绍重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐料丰富，佐料是小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，调料香气扑鼻，味道浓厚。
培训内容
一.单店营业器具的选购、认识；
二.掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；
三.学习制作小面香油、麻辣红油；
四.学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
五.学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；
六.学习小面的选材、面条的处理方法；
七.学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；
八.学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
二.掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂；
三.学习制作小面香油、麻辣红油；
四.学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
五.学习麻辣小面的各种辅料、配料的制作；
六.学习小面的选材、面条的处理方法；
七.学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等；
八.学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
培训时间
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
课程介绍重庆酸辣粉它打造了中国小吃的经典典范，符合现代人追求健康饮食、品质生活的消费潮流和趋势，冬季吃暖身，夏季吃开胃。享有“天下粉”之美誉，一年四季都可经营。
培训内容
1、原料挑选和处理；
2、学习煲汤；
3、学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料；
4、泡粉；
5、调汤；
6、煮粉。
2、学习煲汤；
3、学习做肉末酱，炒花生、炒果子油、配制各类小调料；
4、泡粉；
5、调汤；
6、煮粉。
培训时间
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-4天左右，视个人学习能力而定。