【酷德教育】0571-  QQ 杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。自成立以来，酷德教育不断跟进教育市场需求点，不断完善教育途径效力系统更多课程详情或预约免费试听体验课程，请联系在线值班老师！！

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酷德教育始终专注培训西点蛋糕 咖啡调酒 翻糖蛋糕技术以及产品开发，持之以恒去做“绿色赏识教育”、“爱的教育”。经过多年的发展与前进，酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
酷德蛋糕西点咖啡培训学校成熟的平台，的模式，不断进步，不断更新西点蛋糕技术，让酷德始终站在西点蛋糕培训的前列，铸就蛋糕西点咖啡培训较好品牌。

杭州酷德西点蛋糕培训学校作为浙江地区西点培训的者，来杭州酷德西点蛋糕培训学校学习点有以下几个好处。
　　1：学生毕业经过考核合格后，*到酒店、烘焙坊就业。
　　2：通过设在庞大的就业网络，免费负责为学员提供就业;
　　3：学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
　　另外杭州酷德西点蛋糕培训学校学校拥有的教学设备，包括：标准化教学示范厅，规范化学生实习大厅、理实一体化教室、模拟酒店、模拟西点餐厅等。杭州酷德西点蛋糕培训学校学校的学生就业率极高，薪资待遇高，发展空间大。对于女生而言，是今后就业的之选。
　　同时，杭州酷德西点蛋糕培训学校会为学员打造一个全新的、富有趣味性的学习计划，在为女生营造学习氛围的同时，更注重对其实际动手能力培养，并且省去传统教育中无关紧要的细枝末节，大大减少女生花费在读书上的时间，让她们在较短的时间内学到较有用的专业知识，尽早踏上工作岗位。

柠檬泡芙
常用主分类
常温
节日
圣诞节 其他 
风格
法式 
特点
其他 
主要材料
果茸 
季节
可颂面团

T55普通面粉………………500g
T45去壳面粉………………500g
细盐………………20g
幼砂糖………………140g
酵母………………50g
室温黄油………………70g
水………………470g
室温黄油………………500g
1.将称重后的面粉、盐、幼砂糖、酵母、软化黄油和水加入搅拌机碗内
2.面团搓钩器低档慢速揉捏面团，必要时调整一致性
3.在搅拌机内用中速揉捏
4.面团温度必须保持在大约24℃
5.分别称量面团，总重1125克，面团为圆球状
6.室温放松大约30分钟。切割平铺成25x50厘米矩形。放入冰箱冷却15分钟
7.使用擀面杖软化室温黄油，然后平铺成25x25厘米方形
8.将黄油置于面团中间。面团对折，包裹黄油。伸展平铺，两次翻转，将面团变成四折，铺开然后翻转。放入冰箱冷却30分钟
柠檬蛋糕混合料

宝茸半糖渍柠檬………………240g
蛋糕混合料………………660g
水溶黄色素………………0.6g
1.半糖渍柠檬与蛋糕混合料融合
2.色素
蛋糕混合料

黄油………………170g
幼砂糖………………99g
细盐………………1.3g
蛋黄………………66g
红糖………………41g
蛋清………………99g
幼砂糖………………24g
T55普通面粉………………170g
1.使用黄油，将黄油与幼砂糖和盐进行搅拌
2.将蛋黄和红糖倒入搅拌机的碗内，使用搅拌器进行搅拌，直至变白
3.将蛋清和幼砂糖倒入搅拌机的碗内，使用搅拌器进行搅拌，直至紧实
4.筛分面粉和发酵粉
5.混合
柠檬泡芙

可颂面团………………2300g
柠檬蛋糕混合料………………900g
糖粉………………100g
1.将柠檬蛋糕混合料擀制成30x13 厘米薄片，放入烤炉，200℃烘培大约10分钟，切成每片1x13厘米
2.将可颂面团擀制成45x70厘米的矩形，切成5条8.5x70厘米，切成8.5x13厘米矩形
3.使用擀面杖收窄每个矩形的边缘，将一块柠檬蛋糕面团置于中间
4.铺开，放在托盘上，每块面团表面划三刀
5.放在26℃发酵室内2.5个小时。用蛋液涂抹
6.放入风扇焗炉内，170℃烘培大约15分钟，或放入柜式烤炉，190℃烘培大约18分钟
7.放在架上自然冷却
8.在泡芙一侧撒糖粉

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