石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，石锅中含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，醉石轩石锅鱼具有延年益寿、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的功效。吃过石锅菜肴的人都为其神奇清香、麻辣适中、温胃清火、祛毒养颜，“色味保健一体”的特点所折服。

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石锅鱼分为三种底汤料， 一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，另外还有较具特色的酸汤底料。白汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，酸汤别具特色。民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉汤、骨汤在滋补汤类中更是汤中之首。而羊汤不仅营养丰富，且鲜美无比，不腥不膻。鲜天下石锅鱼汤采用自制精品羊骨汤，配以各种天然香料，经特殊工艺熬制而成，汤味醇厚、鲜美。享受石锅鱼的同时品味一下浓香且滋补的鲜汤，真可谓美不胜收！鲜天下石锅鱼另一大特色是秘制飘香油炒料。炒料可谓各家有各家之所长，讲求色香味俱全。

 石锅鱼培训班的做法教学，鲜天下提供正宗石锅鱼技术做法：包括原料的选择、鱼的处理方法、汤料的制作、底料的炒制、锅底勾兑、出锅等。石锅鱼培训班大厨一对一教学，手把手指导，学员按照标准化的配方比例，操作练习，学到的是原汁原味的口味!在鲜天下培训石锅鱼技术后，学员完全可以根据自己掌握的技术和秘方，支撑一家大型石锅店，从而得市场竞争，真正的独立创业致富!

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创业非常艰难，但是为什么有些人却了，有些人却失败了呢，其实不管成不，较较关键的是要迈出行动的那一步，没有行动的那一步，就无从谈失败了。想做的，因素有很多，而在餐饮行业较重要的一点就是味道，一个好味道，就算是破破烂烂的摊子照样顾客爆满，如果你想学习好吃美味的技术，就来鲜天下吧，我们掌握者特色、美味的美食制作技术，外人难以模仿。

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