披萨起源于意大利的食品，披萨是由一种“酱汁”和“纯手工制作饼底”和“馅料”制作而成的，具有意大利风味的食品；全部是以健康新鲜食物材料制作为主，以纯手工制作，追求的是健康，天然，新鲜，的产品才能深受到消费者人群的喜爱。意式披萨则较为简单，一张意式饼底上，可能只要几片番茄，几块新鲜奶酪等，但是他对披萨厨师们，也是一种考验，它的面团发酵，烘烤。馅料的搭配，都是大厨们在不断探究的，这也是意大利到现在还有很多特色的店面，甚至还有的披萨评审鉴定的原因。

就像纽约当地人把一块比萨对叠在一起，边走边吃，那些西班牙士兵把的面饼叠成小本书状并拿在手里吃。纽约式比萨的主要特征就是它很薄，饼底较有咀嚼感，饼边非常酥脆。但它并不是纽约式比萨的全部定义。这是由于他们所使用的高油脂乳酪，纽约比萨店都是用马苏里拉乳酪来达到制作披萨。我们从披萨专用面粉、芝士、披萨酱、托品的选择到配料、醒发、烘烤、披萨制作手法，烘烤温度的掌控，色、香、味、评分标准，学员基础经过培训也能做出美味披萨。多种口味披萨馅料的配方，批量生产工艺流程，半成品的保鲜储藏技术，披萨用料量化、披萨标准化技术，整套程序严格按照披萨制作技术传授，客铁盘披萨制作技术。

披萨培训内容：

1：培训披萨全套制作工艺，正确烘焙方法，讲解披萨制作中常见问题， 所有制作都有老师手把手传授，学员基础也能做出美味披萨。

2：讲解各种设备的使用原理、操作程序、保养维护、购买型号及注意事项。提供面粉、酵母、奶酪、添加剂品牌选择，各种原材料的市场供应，进货渠道。

3：传授奶酪保存方法、饼底保存方法、半成品的保鲜时间和方法。

4： 学员有充分的制作和练习时间。理论传授重配方，提供20多种口味披萨馅料的配方，实践操作重手法，真正做到使受训者深入学习，熟练掌握，独立开店。

 鲜天下餐饮培训学校是一家集餐饮美食培训,新乡小吃培训, 小吃培训,特色小吃,面点培训，早点培训，早餐培训，烧饼培训, 烧烤小吃车，油条培训为一体的专业餐饮创业服务,也是目前小吃培训行业里 实力强的一家,鲜天下小吃培训学校以“弘扬民族饮食文化,丰富人民生活”为己任. “以味道求生存、以信誉促发展”的经营理念,专心致力与饮食文化和小吃培训的传播与 推广.本校具有小吃品种齐全、特色的产品,适合各地特色小吃项目学习、且经过校长和几位多年的努力了无碱矾香酥大油条,鲜天下秘制冒菜,和鲜天下香酥馅 饼等项目,我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮经验， 为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。

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