水果捞是把各种水果组合在一起加入调料汁搅拌食用，既香甜润滑，又清凉爽口。水果捞讲究各种炫彩的热带水果精心搭配在一起，那种美轮美奂的感觉，以及酸甜的清凉味道一一表露出来，把视觉美和味道美进行了的结合，每样水果美食，都像一件的艺术品，一种新的饮食文化——水果文化应运而生，这就是水果捞的神秘特质。 

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特色小吃技术：百草梨膏糖．龙须酥，砂板糖，小米酥，龙须糖，梨膏糖，姜糖，白面江米条，香酥小麻花，上海一口酥，米花糖，千页豆腐，不化皮冻技术，小米糕，杜浔花生酥，松孑酥．仿真唐僧肉素食，姜汁软糖，秋梨膏，蜂梨糕，蜂窝糖，止咳食疗糖，不化姜糖．蜂蜜花生，百草梨膏糖，秋梨膏，鱼豆腐，土豆粉，麻辣条，等等