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牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。太和板面培训班哪家靠谱 一定要实践操作，看十遍，不如做一遍  味道好，生意才好。和面时加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。臊子的制作也十分讲究，制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。