灌汤包选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。灌汤包子是一种传统特色小吃。开封灌汤包特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香"。风味独特，是开封食品。 灌汤包子选料讲究，制作精细。

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