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蜂梨糕是河南开封地区传统特色小吃类美食。源于宋朝，后经元、明、清代一直为宫廷所用。直到民国年间，此秘方才流入民间，进入了寻常百姓家。民国初年，蜂梨糕几代创始人闫锡玉，继承了古老秘方的技艺，制出的蜂梨糕止咳功效十分显著，也成了妇孺皆好的民间小吃。

这种蜂梨糕制作简便，不仅具有丰富营养，而且色香味具全，便于携带和食用，老幼咸宜。蜂蜜具有润肺、养颜之特点，又加入姜汁以及川贝等名贵药材制成的蜂梨糕，更具润肺、平喘、化痰，清咽，下火，健胃，消食、止咳等，”蜂梨糕采用的是蜂蜜，不添加任何防腐剂，能保存___天以上。蜂窝糖，蜂梨糕，吉兆糖生产工艺，全国做法不同，

蜂梨糕及其制作方法，蜂梨糕主体部分由蜂蜜、饴糖和白糖等原料混合后凝固而成，这种蜂梨糕制作时先将蜂蜜、饴糖、白糖等原料按比例放入锅中混合熬制，直至熬制成黄红色粘性流体状，将其倒入铺好果仁的模具的模槽里，再在其上表面也铺上果仁，待其冷却定型后，取出即为未包装成品，较后可以进行包装。

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