筋道爽口手工凉皮，四季摆摊爆款项目，鲜天下手把手教学

凉皮是老少都爱的经典风味小吃，口感爽滑筋道，配上秘制红油、大料水，酸辣开胃，不管是春夏旺季还是秋冬搭配热卤一起卖，销量都十分稳定。集市、夜市、学校门口、社区摊位都适合经营，一人就能出摊，投入小、出餐快，是很多新手创业项目。想学正宗手工凉皮全套技术，就来鲜天下餐饮技术培训，老师傅全程实操教学，配方无保留，后期技术升级，零基础也能轻松上手。

想要凉皮透亮筋道、不易断裂、回味香浓，原材料的选择至关重要。主料选用高筋面粉，

面筋含量足，蒸出来的凉皮韧性好，不容易一夹就碎；少量食盐加入和面，增加面团筋性。配菜常用新鲜黄瓜、绿豆芽、香菜，清爽解腻。灵魂调味用料丰富：大蒜、生姜、花椒、八角、小茴香、桂皮等香料熬制大料水；搭配香醋、芝麻酱、花生酱、辣椒面，用来熬制飘香红油。所有原料在本地菜市场、粮油店都能采购，不用定点拿货，成本可控，拒绝多余添加剂，吃着放心，回头客源源不断。

鲜天下传授的是商用手工洗面凉皮完整流程，把新手较容易踩坑的沉淀、蒸制、调汁难点逐一拆解。步和面醒面，面粉加少许盐，分次加入清水揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置醒面，让面筋充分形成。醒好之后放入清水中反复抓洗，洗出乳白色淀粉水，持续洗到面团变成紧实有弹性的面筋，面筋可以蒸熟切块，是凉皮里面必不可少的配料。鲜天下创业餐饮技术培训学校在卫滨区金水桥附近，乘车路线：河南省新乡市火车站与汽车总站坐3路，44路，30路，35路公交车到金水桥化肥厂站下车，即到鲜天下餐饮技术培训学校，高铁站做45路公交车到解放南桥站下车（为了方便学员，下车打电话可以接您一下）电话预约学校有专车接送。 ☎️ 18568250299 新乡市鲜天下餐饮赵校长