麻辣香锅：
1、麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟； 　　 
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源； 　　 
3、麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快； 　　 
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小；

其主要品种包括：鸡杂、羊杂、鱼杂、兔、鸡等。

麻辣香锅培训内容：

1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。 
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。 
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。 
5.培训香锅料油的制作。 
6.培训素菜的处理方法与技巧。 
7.培训肉料的腌制及处理方法。 
8.培训虾的处理方法。 
9.培训红油、卤水的的制作及保养。
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。 
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。 
12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。