冷淡杯不是一个具体的菜名，而是一种四川流行的饮食形式，即在傍晚之时在露天院坝或店铺街边的饮食形式，统称冷淡杯。

“冷淡杯”常规小吃：煮花生、激胡豆、毛豆角。

“冷淡杯”卤菜小吃：卤豆干、卤鸡翅、卤猪蹄、泡凤爪、卤鸭头。

“冷淡杯”爆炒系列：炒田螺、炒龙虾、炒钉螺、炒扇贝。

“冷淡杯”酒水搭配：泡酒、啤酒、扎啤。

师傅将会亲自带领学员到水产品市场，干杂市场，香料市场手把手指导学员采购食材及香料；教学员调配及加工制作香料、调味品，加工相应食材，传授腌制及码味技巧；现场示范操作给学员演示，并据实讲解，告知详尽的爆炒细节及注意事项；到实体冷淡杯店面实习，了解实体店经营的技巧，设备采购相关技术。

厨味轩冷淡杯夜宵培训介绍 

1.我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，试吃满意后再学习。

2.规模大，操作厨具多，学员亲自动手操作，让学员真正学到正宗技术。
3.一对一教学，直到学会为止，学习期间，公司材料提供，不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购-要领的教学，让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。
5. 性收取费，中途不再收取任何费用。
6.食宿全包，安全卫生。
7.5年内跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
8.交通方便，我们就在火车东站旁，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。