冷锅串串香现在多定位于休闲晚餐或是宵夜，开店形式多种多样，经营方式可以简单快捷或是精致小资。现有热锅串串香和冷锅串串香两种形式，经营者根据自己的情况可以进行选择。热锅串串的特点是：边烫边吃，对店铺大小有一定要求，翻桌率高才能得到高营业额。冷锅串串的特点是：在统一的大锅煮好后分配到各自的小钵里，店面要求不大，美味简单快捷。热锅串串需要更多的人手和前期投资，但是相对人均消费也会比冷锅串串略高。

成都冷锅串串培训内容介绍

　　1、讲解原材料的识别和选用

　　2、串串香油的炼制及保管

　　3、底料香料配方及炒制

　　4、菜品加工技术及存放

　　5、部分菜品的码味及存放（如：肥肠）

　　6、菜品的切法及穿串办法

　　7、高汤制作

　　8、底汤制作

　    9、特色香料红油配方及制作

　　10、冷锅锅底制作

冷锅串串培训过程介绍

　　1、师傅讲解冷锅串串制作的理论知识

　　2、手把手示范制作冷锅串串

　　3、学员亲手操作制作冷锅串串

　　4、实体店对口见习

我们专门为学员提供学到本领的解决方案

1、少讲理论，纯技术传授，不会高深难懂。

2、采用小班制手把手教学，学会为止

3、为教学质量，每月我们仅招收50名学员。

4、一个学习周期未学会我们提供复学。

5、提供实体店实习机会，会学会做会用。

6、免食宿费用，一次性收费无额外费用。