烧烤技术培训株洲哪里有学

　烧烤这种烹调方式，根源自哥伦布来到美洲大陆时个遇到原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影踪，如现在美国的佛罗里达州、巴西的河都能遇到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点，烧烤在巴西的河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多采了，烧烤是他们实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐，还有一些调料，就能饱餐一顿。

　　培训品种

　　1.烤肉系列：烤脆骨、烤排骨、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡柳、烤骨肉

　　相连等

　　2.花样蔬菜串：烤海带、烤千张、烤土豆片、烤茄子、烤香菇、烤平菇、烤金针菇、烤黄瓜、烤藕

　　片、烤玉米、烤韭菜等

　　3.烤熟食系列：烤火腿肠、烤奶油小馒头等

　　4.烤海鲜：烤鲫鱼、烤鳕鱼、烤生蚝、烤花甲、烤鱿鱼等

　　培训要点

　　1.培训烧烤原材料的选择、初步加工

　　2.烧烤设备和器具的认识与使用维修

　　3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法

　　4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法

　　5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理

　　6.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧

　　7.培训无烟烧烤技术

　　8.培训调味盐、调味油配方与技术

　　9.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术

　　10.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术

　　11.复习制作技术，独立完成产品的制作

　　12.反复实践操作,熟练操作流程