正宗钵钵鸡培训学校课程

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。是以陶器钵内盛放配以麻辣为主的佐料，麻辣鲜香的特色。

市场：深受年轻消费者的追捧，制作简单，适宜做餐饮小吃店的特色产品。

培训内容
红油熬制、高汤熬制、成品制作、传授核心全套技术。

学习品种
荤：牛百叶、黄喉、鸡爪、鸭胗、鹌鹑蛋、虾棒、开花肠、玉米肠、鱼子烧、肉皮、鱼豆腐、 毛肚、蟹排 素：千张、素鸡肠、西兰花、金针菇、藕片、香菇、海带、玉米豆腐泡、土豆、腐竹、千叶豆腐、娃娃菜