哪里能学到正宗鸭霸王技术

鸭霸王学习系列：

　　鸭付系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭排、鸭锁骨、鸭心鸭舌等等

　　鸡系列： 整鸡、鸡翅、鸡爪

　　猪系列： 猪蹄、猪耳、猪尾、猪肠

　　素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、云豆、花生

　　其他系列：龙虾、螃蟹、鱿鱼、鹌鹑、整兔、兔头等。

　　鸭霸王学习培训细则

　　加工用具的配置；

　　鸭脖原料的选购；

　　中药材香料及调味品的选购；

　　中草药香料配方及其用途；

　　食物原料的初加工方法；

　　鸭脖专用汤汁的调制要领；

　　食品颜色的确定及调配方法；

　　鸭脖系列食品的制作全工艺步骤；

　　专用汤汁的妥善使用与管理；

　　鸭脖系列原材料的货源渠道；

　　鸭脖系列食品的合理定价；

　　开店选址及设计布置与经营方式。