长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子，是中国小吃一绝。外酥内嫩、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚，一经品尝常令人欲罢不能，一尝为快，故有尝过长沙臭豆腐，三日不知肉滋味之美名。也因此，长沙臭豆腐传出了湘地，传遍了大江南北 。
臭豆腐
　　培训内容：
　　1.臭豆腐的原材料的认识和选购。
　　2.臭豆腐的臭水的做法和保存。
　　3.臭豆腐的油炸操作技巧和方法。
　　4.臭豆腐的各种酱的配制。
　　5.未售完半成品的保存方法。
　　6.设备器具采购途径和要求。
　　7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。