正宗桂林卤粉培训学校

桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。不过食里飘香出的桂林卤粉在口感和制作工艺上算是桂林卤粉的象征!

　　培训内容

　　正宗桂林卤粉：卤水制作,卤水配方,卤制方法,卤米粉,卤红薯粉等.

　　培训过程

　　1. 实操课：桂林卤粉的原材料识别与采购。

　　2. 实操课：桂林卤粉的高汤配方和熬制方法。

　　3. 实操课：桂林卤粉的各种码子或者哨子（就是加在面上面的肉类）选材和制作过程。

　　4. 实操课：桂林卤粉的搭配技巧和保鲜方法。

　　5. 实操课：桂林卤粉的开胃小菜的制作方法。

　　6. 理论课：各种特色汤面的制作过程详细讲解。