合肥食尚香餐饮小吃培训 (未认证机构)

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长沙杂酱面培训课程

 

长沙杂酱面培训课程

长沙红星鹏飞小吃培训开设的杂酱面培训课程是一道传统的汉族面食。流行于北京 、河北，天津等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
【课程内容】

  1.面条的选用与识别技巧；
  2.菜码的制作及搭配；
  3.秘制炸酱的*比例做法；
  4.面条的处理及加工方法；
  5.实操炸酱面全过程制作。

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