长沙特色油炸小吃培训

油炸，摆脱了传统碳烤所产生的灰尘，以及呛人的烟味。它采用独特的设备，能单独控制火力大小，油炸区集中受热，热能，不仅节省燃料，油炸速度快，火候易掌握。油炸出来的食物，色泽金黄，口感鲜香滑嫩，使人越吃越想吃。

　　培训内容

　　荤菜系列： 、里脊肉、鹌鹑蛋、脆皮肠、骨肉相连、腊肠、火腿肠、鸡柳、撒尿牛丸、蟹排、鸡胗、鱿鱼、基围虾、猪肝、牛肉、腰花、剥皮鱼

　　素菜系列：、臭干子、梭衣干子、黄干子、黄瓜、包菜、玉米肠、辣椒、花菜、藕片、土豆片、年糕、海带、腐竹、香菇、金针菇、平菇、韭菜、霉千张、素鸡、茄子、油麦菜、馒头、南瓜饼、春卷

　　课程安排

　　1、酱料调制

　　①甄选调料；②调料配比；③调料制作

　　2、菜品准备

　　①菜品选购；②菜品处理、腌制；③菜品穿制