长沙砂锅菜技术培训

砂锅系列集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种的烹调方式。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅菜集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种的烹调方式。

砂锅菜培训内容：

　　1、砂锅菜的制作方法；

　　2、底料的制作方法；

　　3、各种材料及配方。

　　4、多砂锅技术学习，砂锅配方技术培训。

　　砂锅菜特点：

　　1、砂锅菜营养丰富，以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。

　　2、砂锅菜成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以丸子为主要材料，烹饪以砂锅为主，汤菜合一，汤味浓厚，鲜美可口。在健康的同时，还能保持汤浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏。

3、砂锅菜属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。

砂锅菜培训课程：

　　1、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术； 2、高汤的制作, 调备老汤技术；

　　3、常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 4、红油辣椒酱的制作；

　　5、砂锅菜系列烹调技术；