湖南桂林卤粉技术培训

　桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰

　　培训内容:

　　1．桂林米粉材料的认识和选用,

　　2．正宗桂林米粉高汤的配方和熬制方法,

　　3．各类码子(或哨子即盖在粉面上的肉食)的卤制方法,

　　4．开胃小吃的制作方法,

　　正宗桂林卤粉培训品种:

　　1．原味桂林米(卤)粉

　　2．牛肉类桂林米(卤)粉

　　3．三鲜桂林米(卤)粉

　　4．卤蛋的制作

　　5.花生米的制作

　　6.豆子的制作