哪里教做卤肉饭技术

　制造流

　　程技术

　　1．台湾卤肉饭原材料的知道和选用；

　　2．卤肉与卤肉汁的制造技巧；

　　3．卤蛋的制造技术；

　　4．各色菜品的处理与调配技巧；

　　5．米饭的蒸煮技巧

　　训练品种

　　香辣卤肉饭、香菇烧肉卤肉饭、五香牛肉卤肉饭

　　红烧肉卤肉饭、鸡翅卤汁饭、黄金猪手卤肉饭

　　排骨卤汁饭、富贵蹄髈卤肉饭、鸡腿卤肉饭

　　香辣鸡翅卤肉饭、香酥猪排卤肉饭、牛腩卤肉饭

　　牛排卤肉饭、马铃薯烧肉卤肉饭等