湖南学习小吃鸭霸王技术培训

“鸭霸王”系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制品的基础上进行了革命性的改革，其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肝等卤制品颜色新鲜自然，口感鲜嫩，保湿性好，保鲜期长。鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，鸭的吃法很多，吃鸭的人也越来越多，吃鸭以成为一种时尚，市场潜力巨大
　　鸭霸王培训：
　　1、所需器具、设备的使用及购买选址
　　2、讲解所用香辛料的作用及使用和鸭脖选材及处理方法
　　3、专用汤料的调配与鸭脖的卤制过程
　　4、各种调料的认识及卤水调制做法详细过程
　　5、成品调色技术及原料进货渠道
　　6、卤水保存方法及后期技术指导.


　　鸭霸王学习品种“卤鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭锁骨、鸭心、鸭食管、鸭舌、豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、花生、腐竹等……