河南口味大盘鸡做法，学习大盘鸡技术

新疆大盘鸡系列                    1000元

培训内容：特色大盘鸡《麻辣 香辣 五香》 烩面制作

培训课程：

1、鸡肉的预处理

2、鸡肉炒制

3、土豆、辣椒等食材的制作

4、酱料的熬制

5、大盘鸡的制作

大盘鸡做法：

食材：

三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。

步骤：

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。

2.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

3.放1大勺糖进去，搅拌使糖融化；当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入翻炒。

4.加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。

5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，啤酒挥发快要多倒一些。

6.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下，锅如果要烧干了就再加点啤酒。

7.土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。

8.继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。

陆香园小吃培训学校报名

   0371-

陆香园小吃培训学校： 

陆香园小吃培训

陆香园小吃培训学校地址：郑州中原区陇海路伏牛路交叉口大岗刘王府一号七号楼一单元13楼

郑州陆香园小吃培训学校欢迎您前来考察、学习！