赚钱的小吃技术--奥尔良炸鸡培训

奥尔良鸡翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，早出现在洋快餐KFC店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。

奥尔良烤鸡是一道菜品，制作原料主要有奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒等。烤制的时间需要根据自家烤箱情况和鸡身大小来具体调节。

奥尔良小鸡腿是一道家常菜，制作原料主要有小鸡腿、香料等，制作难度普通。

街边奥尔良炸鸡系列：            780元

培训内容： 奥尔良鸡翅 奥尔良鸡腿 奥尔良鸡皮 奥尔良鸡块 炸鸡叉骨

培训课程：

1.香炸系列的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及调制。

3.炸鸡锁骨、鸡翅、鸡腿、等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习炸鸡锁骨、鸡翅、鸡腿等的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术，独立完成产品的制作。

陆香园罗师傅给大家说下家庭版制作奥尔良鸡翅的做法：

1、将鸡翅中正反面都划几刀方便入味，然后调好奥尔良酱汁（1:2比例），将鸡翅中腌制4小时以上入味

2、烤盘先预热，我选择了烤鸡翅功能，大约5分钟时间，好了以后刷少许油

3、将鸡翅放入烤盘中，然后刷一层蜂蜜、撒上孜然粒，盖上盖子等一会

4、这是掀开盖子后鸡翅的状态，早放的那几个明显能看到表面也熟了

5、可以根据情况将鸡翅中翻翻面，刷一层蜂蜜，再盖上盖子闷一会

6、出炉啦，可以吃了。因为是两面煎，所以里面的肉熟的正好，而且也很省事

7、可拆卸的面板，让油腻腻的电饼铛清洗起来不再那么麻烦了

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