漯河全天可开店学羊肉汤技术，羊肉汤技术培训学校，正宗单县羊肉汤培训中心，我们陆香园小吃技术有两百多种，其中羊肉汤学的人非常多，因为我们学校有专门的羊肉汤师傅，我们在学校过程中也是手把手教学的，一对一培训的。而且学习时间不受限制，包教，学会为止的。

陆香园早餐系列有：早点系列，热干面系列，饼类系列，粥类系列 粉浆面条系列 牛肉汤系列

风味午餐晚餐系列有：黄焖鸡系列，炒菜盖浇饭系列，砂锅系列，农家地锅菜系列，东北大骨头系列，羊肉汤烩面系列，特色面食系列 武汉热干面系列 新疆大盘鸡系列 麻辣香锅系列

特色小吃系列有：重庆特色砂锅培训系列  川府串串香麻辣烫培训系列：重庆冒菜系列 骨里香卤肉系列   美味凉菜凉拌菜系列   重庆酸辣粉系列  陕西风味小吃系列：风味烧烤系列：特色西安烤面筋系列：   重庆麻辣香锅系列：  炸鸡汉堡系列  街边奥尔良炸鸡系列： 特色蜀味家常系列     武汉特色绝味鸭脖系列：风味铁板烧系列  美味油炸串系列   腊汁肉夹馍系列  风味烤猪蹄系列

正宗单县羊肉汤用水、放肉、添火、配料都十分讲究。其“秘方”是：先将50斤清水倒入锅中，待水响时加入鲜肉30斤、羊杂（下锅时，需将心、肝、肚等分别用开水氽一下）和骨架一副，接着用急火烧开，出血沫和脏气，用竹编勺避除后再添冷水10斤，开锅后再次撇出血沫，尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅；同时外加生姜、大葱各半斤和适量的盐，大约熬制45分钟即可食用。

熬制单县羊肉汤*关键的是作料和火候的掌握和应用。作料多了则药味冲鼻，少了则腥膻不净；火小了则水是水、油是油，水在下油在上界限分明，不能达到水乳交融，一色到底。另外火的急慢也大有章法可循，火太急不但熬不出味，反而丢失了营养成分。很多人都想学到熬制单县羊肉汤的“绝招”，可就是因为把握不好这两点不得其精髓而以失败告终。  

【单县羊汤做法】

主料：羊肉500克

辅料：香菜50克葱10克

调料：食盐15克酱油5克花椒5克桂皮5克香油25克陈皮5克白芷5克丁香5克花椒油15克高良姜10克辣椒油25克

单县羊肉汤的做法

1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。

2.另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去浮沫。

3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。

4.此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

在陆香园学习单县羊肉汤技术3--5天即可出师开店。欢迎大家来陆香园学习各项小吃技术。