在郑州陆香园学麻辣烫技术开店年入百万，学习麻辣烫做法，麻辣烫骨汤熬制技术，培训麻辣烫底料配方技术。冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。

不过在许多人眼里，这冒菜始终属于“下里巴人”，所以才难登大雅之堂。以前，我们只能在农贸市场或鸡毛小店里吃到，因为那时很少有人会想到这小小汤锅里还能“冒”出什么大名堂来。四川冒菜馆，店面装修颇具格调，目前正以连锁经营的方式遍地开花。这些冒菜馆的面积都不大，一般在10～30平方米之间，每家都有一个圆形的汤锅摆在厨房和大堂相交的地方，里面装满了卤汤，锅沿挂着一些用来冒菜的小竹篓。专职冒菜的师傅站在汤锅旁边，不停地把一篓篓菜料放进去冒，等到街冒熟以后，再提起来盛入窝盘里，较后再浇一些卤汤，淋上店家自制的香辣油，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了。

家常麻辣烫的制作步骤：

1.所有菜清洗干净，鱼丸拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会。

2.准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿。

3.锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化。

4.加入热水，根据菜量看加多少。

5.水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入。

6.所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉。

7.鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了。

郑州陆香园特色小吃培训乘车路线：

火车站东广场可以乘坐102路，到陇海路伏牛路站下车即可；

火车站西广场可以乘坐210路，到陇海路汝河路下车即可；

二七广场可以乘坐9路，到陇海路桐柏路站下车即可；

客运总站可以乘坐B1路，203路，126路；桐柏路汝河路下车，126路到秦岭路陇海路下车即可；

其他地方过来，以下公交车可以做个参考：59路，103路 83路 52路 126路 321路 900路，

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