郑州街边羊汤糊汤面糊涂面技术做法，食材：1、羊肉一斤，洗净切丝。2、湿面条2两。3、胡萝卜一根，洗净切片。4、芹菜一小把，洗净切段。5、平菇少许，洗净撕片。6、生菜2颗，洗净掰片。7、香菜少许。8、面粉少许。9、花椒少许。10、干辣椒少许。11、大葱切段、姜切片、蒜切末。12、老抽少许。13、盐适量。14、花生油适量。15、南德粉适量。

做法：1、面粉放入干锅中小火炒至淡黄色，有香味即可出锅。

2、将炒好的面粉加适量清水，搅拌成面糊，备用。

3、热锅冷油，依次放入羊肉、花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜末，南德调料，老抽。翻炒片刻。

4、锅中加入胡萝卜片、芹菜段，炒出香味，加适量盐。

5、将配菜翻炒出香味，加开水，下面条，炖煮片刻。

6、煮开后，倒入调好的面糊汤，勾芡。在锅内拌匀。

7、较后，加入生菜片，烫煮片刻，拌匀。出锅时放入香菜即可。

这道羊肉糊汤面是北方较爱吃的, 一般人真吃不惯, 快来看怎么做吧

羊肉炖煮过的面条，挂上炒香的面糊汤，浓稠，鲜香，自然更加入味。在北方，寒风凌冽的冬夜，回家炖一碗热乎乎的羊肉糊汤面，让人从舌尖一直暖到心口。

糊汤面  800元 

培训课程：

1. 羊汤的制作

2. 面条的制作 

3. 配料的处理和搭配

4. 成品的制作

5.味道调制配比

我们陆香园培训小吃技术多年来同样以低姿态示众，不收合作费的同时也不限制学员的任何原材料与设备。从大料选料,配方配料，相关介绍及操作技巧;后期成品的处理及保存;各种原料样本;制作步骤;配方配料比例全部毫无保留地教给学员;在学习过程中，师傅都会跟学员说原材料与所需的设备需要去哪里采购，绝不保留任何材料的来源和生产厂家信息!