夜市美食摊专业锡纸烤粉丝酱汁怎么调制的，锡纸烤粉丝里面的汤主要是加水配料熬制。夏天天气黑的比较晚，六点班小吃摊就开始陆陆续续出摊了，串串香较多，接下来就是小编要介绍的锡纸烤粉丝了，其实一到小吃摊，小编就什么都想吃，什么火锅冰激凌、鸡翅包饭，鸭血粉丝汤、章鱼小丸子什么都想尝一尝，但是小编胃有点乘不下了呢，看来只有打包带回家慢慢吃了。到了锡纸烤粉摊前，一个帅小伙在街边卖锡纸小吃，仅有的两张桌子全部坐满，还有几个在旁边等的人，小编还是换一家吧，来到小吃街较偏僻的南头，这里卖的东西不是很多，吃的人也很少，但是却有个摊在买锡纸烤粉丝的，奇怪的是这个摊位人依然很多，3张桌子也差不多坐满了两桌，不过还有空位，小编就问师傅点了爆辣的锡纸烤粉丝。

忙于工作的小编可能对美食有点孤陋寡闻吧，师傅说锡纸烤粉丝2年前就在我们小县城很兴起了，买的人还真不少，师傅说可能是因为味道很别致的缘故吧。只见火上大约有5.6份锡纸粉丝在做，见师傅忙来忙去的，我询问了一下，为啥锡纸烤粉丝吃了就好像会上瘾，吃了一份还想再多吃一份，师傅告诉我这是台湾特色小吃，历史也都挺久远的，需要上等的鱿鱼扇贝虾配上龙口粉丝，一听名字就觉得贵着呢。再用秘制酱料煨烤而成，制作工艺考究，美味的海鲜尽在粉丝汤中，我的做好已经迫不及待要吃了，喝一口汤汁，吸一口粉丝，鲜辣味十足，让人感叹。

小编查了一下，这道菜虽主要在街边卖，但是营养十分丰富，吃了不会变胖哦，粉丝也是选用绿豆制作，非常解暑，师傅说这道菜在家也很好做，没有海鲜也大可以用海鲜酱油代替，我们要先把泡好的粉丝放在锡纸上，将煸炒过的蒜蓉倒入，加入海鲜酱油等调味料，再加上水，用锡纸包裹，放入锅里小火加热就好了。至于为什么用锡纸这个问题我也挺困惑的，网上说，锡纸既可以传递热量，还能有效避免被包裹的食物被烤焦变干，防止和减少水分的流失，较神奇的一点是，它还能排出食物本身多余的油脂，十分养生，同时还能保持海鲜内部的营养成分，口感也格外嫩滑，还有街上的买的锡纸花甲，锡纸也是这功效吧。

锡纸烤粉丝系列800元

培训内容：锡纸烤粉丝《锡纸烤面》麻辣 香辣 蒜香 微辣 原味。

培训课程：1、锡纸烤粉丝所用原料认识及性能学习；

2、锡纸烤粉丝腌制、烹饪技巧；

3、锡纸烤粉丝的全部工序配方及实际动手操作；

4、锡纸烤粉丝制作流程及技巧；

5、锡纸烤粉丝制作设备使用维护及采购渠道；

6、各种调料的认识及采购渠道；

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