一份美味的炒虾尾，关键的是卤水的调制方法；今天陆香园师傅给大家说下炒虾尾秘制小技巧以及制作过程。新密炒虾尾制作：原料:炸好的虾尾500克、猪油50克、筒骨汤100克、卤水100克、姜末25克、郫县豆瓣酱20克、大蒜子15克、青红椒圈各10克、紫苏10克、蚝油7克、干辣椒粉5克、盐、鸡精、味精、香油各5克、葱花5克。制作过程：锅入猪油烧至五成热，下入姜末、大蒜子、青红椒圈爆香，下入郫县豆瓣酱炒出红油，放入炸好的虾尾(八九成热油浸炸15秒，捞出控油即可)，倒入筒骨汤、卤水、调入蚝油、干辣椒粉、盐，大火烧开转中火煮6分钟，大火收浓汤汁，下紫苏、鸡精、味精、香油翻炒均匀，点缀葱花出锅即可。虾尾的制作各家有各家的配方和秘诀。可以做个参考，没事自己在家动手做做，喜欢餐饮的朋友多多关注一下。共同学习。陆香园欢迎大家来我们学校考察学习新密炒虾尾技术。

说到新密美食不由得使人想起旅游旺季傍晚时分，新密各个高速口堵车大排长龙的场景，只为一尝新密正宗地道夜市美味。论其特色当首推爆炒虾尾，其红亮的外壳，浓醇的辣汁，细嫩饱满的虾肉，令吃货们欲罢不能，竞相推崇。在陆香园学习正宗的新密炒虾尾技术，我们陆香园本部：一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以学习出来的。二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。三：本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的和师傅做的是一样的。四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到。

在陆香园学习小吃技术，我们让创业的人花较实惠的价钱学到真正的好技术，这是我们传授技术的初衷，也是我们一直坚持的想法，我们不能你学了我们的技术之后能成为富翁，但我们可以你只要用心做，就一定比打工强，来到陆香园，别怕学不到真技术好技术。我们的配方配料都是毫不保留的教给你，没有费，选择本店学习也就是花很少的价钱，学会了配方技术掌握在自己手里，钱少哦我们可以弄个摊位经营，钱多哦我们可以弄个门店，赚钱多了我们还可以搞连锁店，经营灵活风险低，大家说是不是这个道理呢？