学一项小吃杂粮煎饼果子技术需要多少钱，哪里学杂粮煎饼果子做法教的专业呢；欢迎大家到玖盛小吃培训学校学习杂粮煎饼果子制作。绿豆小米煎饼果子做法：1、面糊配方：250 克面+60 克绿豆面+25 克小米面+450 克水；2、说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50克小米面，900 克水，换算成比例的话是 1：0.2：0.1：1.8。紫（黑）米煎饼果子做法：1、面糊配方：250 克面+50 克紫米面+570 克水；2、说明：配方以 500 克（1 斤）面粉为例：，应放置 100 克紫米面，1140 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：2.3。紫米煎饼果子目前在城市比较流行，利润比较大，建议在城市做的朋友可以考虑；

玖盛杂粮煎饼果子其他说明：以上面糊中提到的绿豆面、小米面、紫米面就是我们卖粮油的地方所销售的那种磨好的面粉，和我们平时包饺子用到的白面一样，凡是当地有卖面粉的地方都应该买到。用这样的面粉比较方便，比用磨浆机划算而且节省时间，做出来的都是一样的。配方中的水可以当的调整，但不可以调得过稀，一斤面糊的话上下浮动 30克 左右，面糊稀的话可以多摊几个煎饼，相应成本就降低了，但是会影响口味，自己根据当地情况来实际操作一下就可以。做好的面糊较好放置几分钟在摊煎饼，让面粉不水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。

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