玖盛麻辣鸭脖技术培训中心，教麻辣卤味鸭脖制作方法，师傅无保留手把手教学；今天玖盛师傅给大家说下麻辣鸭脖做法：食材准备：鸭脖5根，葱姜适量，干辣椒20克，桂皮，花椒，大料适量，啤酒，清水，老抽，生抽，白糖、醋，盐，黄酒适量，沙参1小段，白芷1片，豆蔻2个，山萘2小片，当归2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙。方法步骤：1、将鸭脖去肥油和筋膜后用清水浸泡3小时，每小时换水；2、然后加入盐，黄酒，花椒腌一会，锅中烧热水，鸭脖焯烫10分钟沥干；3、将沙参1小段，白芷1片，豆蔻2个，山萘2小片，当归2小片，甘草1/2小匙，小茴香1/4小匙放入调料包中扎紧；4、锅中适量油，放入桂皮，大料和花椒炒香，然后下入干辣椒炒香，倒入啤酒和清水；4、接着下入调料包，加入其他调味料，下入鸭脖，盖锅焖煮半小时，关火后浸泡5小时捞出晾凉即可。小贴士：做好的卤汁可以放入冰箱保存，再次使用。

在河南开一家麻辣鸭脖店，利润是多少？今天玖盛师傅给大家做个分析：生鸭脖子市场优惠价在1.8-2.4元/根，加工成成品后，市场销售价在5.0元/根，销售每个至少可获利2.2元/根。日销售至少300根以上（北京市场现销售价5-6元/根）。300根/天×（4.0元/根售价-1.8元/根进价）=660元/天660元/天×30天=19800元×12个月=23.76万元/年 以鸭头为例： 生鸭头市场优惠价在1.5元/个，加工成成品后，市场销售价在3.0元/个，销售每个至少获利在1.5元/个，日销售量在300个以上（北京市场现销售价4元/个）。 300个/天×(3.0元/个售价-1.5元/个进价)=450元/天 450元×30天=13500元×12个月=16.2万元/年以整鸭为例： 生鸭一般挑选3斤左右合适，市场优惠价3.5元/斤左右，每只成本10.5元，加工消耗成本0.5元/只，共计成本11元/只。鸭的出品率可达60左右，生鸭制成成品重量为1.8斤，市场销售价13-15元不等。日销售量在20只以上。 13元/斤×1.8斤=23.40元/只×20只=468元/天 468元/天×30天=14040元×12个月=16.85万元/年 以上未计其它产品的销售。以一个居住10万人口左右的小县、市来计算，年收银至少在30万元以上，麻辣鸭脖开店培训还是不错的。

河南麻辣鸭脖培训班开课，玖盛除了麻辣鸭脖技术外，郑州陆香园小吃培训中心培训系列有:重庆特色砂锅培训系列、川府串串香麻辣烫培训系列、重庆冒菜系列、骨里香卤肉系列、美味凉菜凉拌菜系列、重庆酸辣粉系列、武汉热干面系列、陕西风味小吃系列、风味早点系列、饼类系列、风味烧烤系列、特色西安烤面筋系列、黄焖鸡米饭系列、单县羊肉汤羊杂汤系列、老郑州羊肉烩面系列、重庆麻辣香锅系列、营养粥系列、炸鸡汉堡系列、街边奥尔良炸鸡系列、粉浆面条系列、特色盖浇饭炒菜系列、特色蜀味家常系列、新疆大盘鸡系列、武汉特色绝味鸭脖系列、风味铁板烧系列、美味油炸串系列、 开封滋补鸡血汤系列、老洛阳牛肉汤系列、东北大盆骨系列、农家地锅系列、腊汁肉夹馍系列、风味烤猪蹄系列、老鸭粉丝汤系列 老北京卤煮火烧系列 冷锅串串系列 月亮馍 潼关肉夹馍 布袋馍，过桥米线系列 重庆小面系列 麻辣爆肚系列 花甲粉丝系列 特色面食系列等两百多种小吃培训系列。