专业玖盛肉夹馍制作步骤师傅手把手教学，玖盛师傅介绍制作“潼关肉夹馍”需要的原材料有：中筋面粉，五花肉，辅料有，小辣椒，香菜。辅料有：猪油，苏打粉，花椒，大料，草果，桂皮，干辣椒，酱油等。我们先往盆里面加三百克的中筋面粉，加入少量的盐，增加一点儿面粉的筋道劲儿，然后再来一点油，因为它是油酥馍，所以里面一定要加一点油，大约1斤面粉加一两的油，把这些调匀了以后，加入一点点的苏打粉，增加它的酥香口感。把这些都调匀以后再加水和面，加水量是大约一斤面加五两的水，这样和出来的面团干硬，不让它偏软，和好面以后我们给它盖一块儿湿毛巾。

郑州陆香园小吃学校专注小吃技术研发，不管潼关肉夹馍还是西安肉夹馍，讲究的就是这个肉，它不是普通的肉，人家叫做腊汁肉。较好步我们先在锅里边放少许的油，然后往锅中加一点点糖，炒一下糖色，这个腊汁肉，它讲究的是比酱肉汤一定要老，酱汤一定要时间长，长时间的酱制，然后这汤里面都起了一层油，起了一层粘稠的汁一样。这个时候我们仔细看锅里有颜色了，这就叫糖色。

好吃美味的老潼关肉夹馍较具特色。老潼关肉夹馍有啥特色？馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，较大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。

玖盛老师分析潼关肉夹馍市场利润解析：小本起步，不断壮大，陆香园会根据学员自身的实际情况给学员量身定做一套创业方案，降低学员的投资风险！完善的后续支持和服务：对于每一个创业者陆香园都会本者高度负责的态度认真支持，服务，而且，每一个学过的学员都建立了完备的档案，在经营中遇到问题随时提供解答，技术方面跟宗服务，免费技术升级，让陆香园的学员在同行业中立于不败之地！