专业肉夹馍做法卤肉卤制配方，饼的做法步骤手把手师傅教授学员；玖盛正宗灵宝肉夹馍和面配方做法步骤：准备面粉。将面粉放入盆中，放入干酵母、食用碱，倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮；用手揉成光滑面团，将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵，不要完全发透，稍微有一点点起发就可以了。将发好的面团揉匀，分成同样大小的剂子。取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条；将收集来的煮肉的油均匀的涂抹在面片上。将涂抹好油的面片从端卷起；面片卷到较后留50公分，将面片划成细条。将较后划成细条的面片卷起来。用手边卷边将卷好的面分成等份的剂子。（一定用手，不要用刀切）；然后将分好的剂子竖放在案板上，用手按扁用擀面杖擀成一个小圆饼。平底锅锅烧刷少许油，将擀好的小圆饼放入锅中小火将一面烙上色后再翻面还是小火烙上色，这样饼就烙好了。用刀将馍从中间切开，不要切断。将切好的肉夹入烙好的饼里，香喷喷的肉夹馍就好了。

正宗灵宝肉夹馍和面配方制作小贴士：1、发过的面加面粉，碱面揉和即可，夏天面发得快，注意不要发太多，用发过了的面烙的饼发酸，碱加得太多饼发黄，碱揉不匀饼发苦。2、老潼关肉夹馍和其他肉夹馍的主要区别就是饼的烙制，老潼关的肉夹馍的饼里加了煮肉时收集的油，饼烙出来很酥。

玖盛肉夹馍制作技术培训班，我们陆香园餐饮美味小吃培训中心秉承“创新、共享、奉献、专业”的经营理念，坚持以“培训一个，业精一行，一个”为行业理念。专心把较全、较精的技术和工作技能传授于人，让每个学员不但学一行，而且还精一行，实实在在学到谋生技能，着力把学员的动手能力培养放在较好位，把分享各个创业、开店成败经验和经营技巧作为本中心的主要培训思路。 艰苦知人生，实践长才干，家有万金，不如一技在身。千苦万苦，没有技能打工更苦。