火锅鸡是一种特色美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无穷。

火锅鸡营养价值：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

豫香园火锅鸡秘制调味的特殊工艺，三十六种香辛料配制，让你越吃越有味，锅锅有不同!豫香园火锅鸡，不一样的配方，带来不一样的非凡乐趣!炫?要时尚也要食尚!百款锅底 ，多种吃法，无论是麻、辣、香、酸,还是清汤浓酱，无一不是地道正宗，好吃到爆!花样百搭的时尚小火锅合作产品，滋味十足更炫爆!养?温润养生脾胃和!豫香园火锅鸡锅底内含温润中药食材，不仅美味而且调养脾胃，增加食欲却不增加热量，不发胖不上火，百样食材巧搭配，均衡营养一锅轻松捞起!

　豫香园火锅鸡培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。2、锅底勾兑方法和调味技巧。3、锅底底料的识别和配方。4、火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、火锅底料的炒制方法。7、鸡的加工方法和炒制方法。8、火锅味型的调配方法。9、火锅秘制味碟技巧。10、红油和老油的处理方法。11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。12、火锅主要原材料的好坏识别等。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
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具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

选择豫香园学习火锅鸡的理由

1、老师技术配方完全传授与你，包教，并且签订培训合同，学习技术有保障。

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