鱼自古以来在劳动人民的心中都拥有很重的分量，每年过年都会期望年年有鱼（余），逢年过节，家有喜事的时候餐桌上也会出现各种各样的鱼。劳动人民发明了不少鱼的吃法，像酸菜鱼、冷锅鱼、烤鱼，而较近两年出现了一种新的鱼的吃法——纸包鱼。纸包鱼做法是于传统烤鱼吃法完全不同，它是采用电加热的方式进行加热处理，并且加热时会用包鱼纸将鱼和底料配料以及香料包裹起来进行加热处理，纸包鱼合作，在这样密闭的环境中加热，底料的味道以及香料的香味会充分进入到鱼肉之中，这样的鱼吃起来不仅味道更加美味，而且而且吃到嘴里会有一种特殊的香味在鼻尖萦绕。

纸包鱼市场盈利分析：单个纸包鱼项目，只需很少的投资，学会后几百元就可以开业，经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边，公交站台等地方，原则就是人流量相对集中的地方；所用原料因地制宜，调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购，材料基本是鱼14-23块钱一条,售价59-78元,利润非常可观，效益相当可观。

豫香园烤鱼不仅有着鲜香麻辣、辣而不燥、营养丰富的特点，兼具美容养颜、延缓衰老、易于消化吸收的特点，受到不同年龄阶段层次的人们喜爱。豫香.园烤鱼针对不同口味的消费群体有着味型多元化发展的趋势。例如除传统的川味型、葱香型、香辣型、孜然味、泡椒型、豆豉型等还有麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味等十余种口味。消费群体不受局限、口味千奇百怪，市场潜力无穷。豫香园纸包鱼具有三大优点：优点一，味道独特。口感上外表焦香、内里细嫩，鱼肉特别入味。因调料在密闭的烤鱼纸内加热，鲜味、香味不易散失，还能有效的渗透到鱼肉里。优点二、干净卫生。因为烤鱼纸的存在，避免了鱼肉直接接触烤炉，既方便翻面，也不用担心粘锅。优点三、吃完鱼，取走烤鱼纸，把调料留在烤炉里，倒入所点的配菜，一秒变身铁板烧。

豫香园餐饮培训学校
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