老碗面的面是圆的,像粗米线一样,但是粗米线和它是没法比的.它吃在嘴里面有韧劲儿.还有一些像有糯米的香味儿和润滑感，这些都是刚刚好！手擀面都赶不上它的嚼头儿。面像是调好的汁儿拌的，不像是热干面那么干，也不像是汤面那样有很多的汤水。它的汁儿不多不少，也是刚刚好. 老碗面是自去年开始新突起的面食系列，半年时间迅速席卷整个河南市场，大大小小品牌十几家，做的是鱼龙混杂，百态不一。老碗面合作怎么样？老碗面怎么做？哪家老碗面较正宗？这是目前市场上很多人的疑问；目前，对于“老碗面”这个词，很多人还不能像“黄焖鸡米饭”“重庆小面”“张亮麻辣烫”那样众所周知，前几年这些单品火遍大江南北，然而目前，虽然从消费市场的角度还有一定的市场占有率，但从品牌运营方的角度，很难再拓展店面数量也就是合作业务。所以老碗面的市场前景是不可估量的。

我们要学习老碗面技术培训，首先要了解的是口味是否正宗，我们该如何分辨老碗面是否正宗呢？豫香园老碗面选材精良，制作讲究：选用特级优质面粉，纯手工擀制而成，面条细长，厚薄均匀，筋道柔滑，口感好。更绝的是其臊子，分肉臊子和素臊子，肉臊子选用土猪前后腿鲜肉，切成指甲片大小，独特配方调料，火候恰到好处，不加水干拦而成，肥肉不腻，瘦肉不柴，色香味；素臊子，选用红（萝卜）黄（黄花）白（豆腐）绿（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悦目爽口。其汤，远近扑鼻，轻啜叫绝，漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制，酸辣香味突出，老幼皆宜。

来豫香园学习老碗面，教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭新乡豫香园小吃培训中心理念：实实在在做人 踏踏实实做事 十几年来从未改变 赢得了无数学员的高度赞誉！

老碗面的特色：
一：秘制酱汁，秘制酱料用料精良，在多种口感丰富的酱汁基础上加入十几味中草药进行精心熬制,在选料配方和熬制的过程中独俱匠心；
特色二：香浓汤底，汤底选用新鲜大骨和三黄鸡，精心熬制5小时以上，汤底浓香醇厚回味悠长，并富含人体所需的多种营养成分。
特色三：优质小麦，面条的面粉特别讲究，采用优质小麦研磨而成，然后采用特殊工艺制作，营养丰富，口感劲道；特色四：有机蔬菜，精选大型有机蔬菜，生产基地种植的各种蔬菜，无化肥、无农药残留。维生素微量元素等营养物质含量高。

　　做老碗面小吃为什么有的生意门庭若市，有的生意门可罗雀，技术含量不一样肯定不会一样，同行不同利，投资开店的钱都是辛辛苦苦挣来的，必须一次成功，选择餐饮技术培训学校，一定不能盲目的选择，来我们豫香园小吃培训学校学习，步先参观学校规模，第二部参观教学实况，第三步品尝味道，第四步放心了味道满意了报名开始学习，第五步发技术核心配料配方，第六步安排住宿，第七步开始教课，第八步教过后学员开始下手操作学习，技术方面来学习的学员的可以放心，我们的宗旨是时间不限，学会为止，教，让学员亲自动手做，全实践操作，什么时侯学好什么时候走，包教，吃住,学会为止。

豫香园餐饮培训学校
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豫香园拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上千个美食项目，随到随学，吃住，学满意为止。许多学员不远千里赶来我们小吃操练基地，为的就是学到真实，正宗口味的技能，我们从原资料的选制导秘料的加工有必要通过一整套严峻的工艺，并加入了特制的基地资料，在传统口味上晋级了一个层次，凡是品味过的客人无不拍案叫绝，越吃越想吃，简直都成为铁打不动的回头客。我们在市场竞争中立于不败的窍门是：要做就做较正宗的口味