滋补老鸭汤，是南康非常有名的一道菜，它集美食养生、传统滋补、民间食疗为一体，在赣南小有名气，据说在夏季吃了这种汤能保一个夏天身体健康、肌肤光滑、不生痱子、不生疥疮等越老的鸭子煲的时间越长，细火熬出来的鸭公汤口感清新、味道浓香、肉嫩新鲜。炎炎夏日，喝上一碗精制的鸭公汤让你体会到甲天下鸭公汤真的与众不同，的劳累顿刻消失，神清气爽果木李滋补鸭，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体油光滑泽，赏心悦目。配以葱酱食之，酥香可口，吃后还想吃。果木李滋补鸭用优质肉食鸭，果木烤制，色泽红润，肉质肥而不腻.

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

 【老鸭汤的营养价值】

 大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。

老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳更佳，且能健脾化湿、增进食欲。

 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

 鸭子的做法真是花样百出，有的北京烤鸭、子姜炒鸭、四喜鸭子、叉烧鸭子、八宝鸭子等等，不同地方一定有自己喜欢的做法和特色

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