扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，苗老太小吃培训扁粉菜一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。

扁粉菜项目投资小，只需要锅碗瓢盆就可操作，投资几百元即可开业。有效快，利润可观，低风险，经营方式很灵活，开小店，开中店，开大店等，市场前景很好。是下岗职工、失业人员、大学生、退役军人、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。扁粉菜的特点：1、营养便宜。扁粉菜较有营养的部分是高汤和血片，虽然它是粗食，但是便宜、实惠、营养。2、可与饼同食。大多数人吃扁粉菜的习惯是一碗扁粉菜加上2元的饼，一般人都可以吃的饱。3、扁粉菜出品快、有效快，由熟练工操作即可，管理成本低。一年四季热卖，老幼皆宜，只要投资就可获得丰厚利润。

豫香园扁粉菜是特色美食，是由传统的烩菜发展而来，它以宽粉条做主料，配以豆腐、青菜和猪血等，然后放进大铁锅里加上高汤煮制，煮出来的扁粉菜清香爽口、柔润嫩滑，非常美味。豫香园扁粉菜作为为数不多的扁粉菜合作连锁品牌，它非常注重产品的品质，力求把这一美食让全国各地的人品尝到，把安阳的特色美食和文化发扬光大。高汤作为扁粉菜的精髓，其质量直接影响着扁粉菜的口感与味道。豫香园扁粉菜的高汤使用猪大骨加十几种天然大料精心熬制而成。汤肥菜香、味浓料足是一碗地道扁粉菜的较高标准，也是评判一碗扁粉菜正宗与否的黄金准则。每一碗油汪汪的扁粉菜都像是一个诱人的小精灵，让人欲罢不能。

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

豫香园扁粉菜实际操作内容

　　1.培训扁粉菜的原料、配料及机器的选取、初加工与保存。

　　2.培训扁粉菜原料的选材、配方、配比。

　　3.培训扁粉菜附加值材料的加工组合技术。

　　培训时间：不限制学习时间,包教,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

豫香园扁粉菜培训配方标准化：本校的任何一项技术都有标准的配方，不管是制作任何一项产品原料的配置大到斤数，小到克数都有明确的规定，比如说做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明确规定，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你不认字，即使你没下过厨房，本校也能够保证在较短的时间里教会你。在本校学习的学员吃住都，目的就是要解决学员的后顾之忧，让学员学的安心学的踏实！