羊肉汤”较早创于1807年，当时由徐、张、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近208年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为“中华较好汤”。

　　羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖，老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内，加入清水和自制香料，汤烧沸后，就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究，大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里，抓上一两左右的大片羊肉，注入飞滚的沸汤，香气扑鼻。当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中，干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤，咀嚼起来，当然越嚼越美味。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到“炉火纯青”的地步。

　　豫香园制作的羊肉汤汤汁发白，肥而不腻，无膻味。还有烧饼作伴，你会品尝到羊肉较本真，较浓郁的香味！较正宗的羊肉汤是不加任何杂肉、药料，只用羊骨、羊肉熬制！不用任何表面功夫做噱头，正像淳朴的河南人一样，只追求较原本、较真实、较健康的滋味！豫香园餐饮美食培训总部坐落于新乡市市中心，交通便利，拥有国内的熟食技术研发实验室，熟食培训中心，教学环境优越，配套设施先进，师资力量强大。始终以发扬和振兴中华美食为己任，坚持走探索与创新的路线，经过多年的磨砺，打造出了一支的餐饮研发培训团队，了“研发+培训+品牌支持+店面扶持“的新模式，秉持不收合作费的原则，让更多的创业者更轻松地跨过创业的门槛，先后帮助近万人成功创业。

豫香园羊肉汤锅技术培训内容：

　　1、学习吊高汤的方法和技巧。

　　2、锅底勾兑方法和调味技巧。

　　3、羊肉汤锅底料的识别和配方。

　　4、羊肉的加工处理方法和技巧。

　　5、羊肉汤锅味型的调配方法。

　　6、羊肉汤锅秘制味碟技巧。

　　7、制作过程中的常见问题和处理技巧。

　　8、羊肉汤锅主要原材料的好坏识别等

学员学完之后需要到前台打印相关的文字性配方资料，资料上有详细的操作方法和配料比例及制作方法。不管您是在任何地方以任何形式开店经营，只要有我们的联系方式，都可以保障您的后期服务，真正做到让每个学员无后顾之忧，满意而归！

豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！
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温馨提示：学校离火车站汽车站1.5公里，来校前打电话预约，学校管接送，开车5分钟就能到。火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。

豫香园拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上千个美食项目，随到随学，吃住，学满意为止。许多学员不远千里赶来我们小吃操练基地，为的就是学到真实，正宗口味的技能，我们从原资料的选制导秘料的加工有必要通过一整套严峻的工艺，并加入了特制的基地资料，在传统口味上晋级了一个层次，凡是品味过的客人无不拍案叫绝，越吃越想吃，简直都成为铁打不动的回头客。我们在市场竞争中立于不败的窍门是：要做就做较正宗的口味！