铜火锅在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。火锅的起源至今尚无定论。但在东汉出现了“豓斗”，根据文献所考，这是一种陶或铜制的炊具，底部有三只脚，腹部有一握柄，用以放在火盆中以炭火温食，这和今天火锅吃法简直如出一辙，因此有人将此作为较早出现的铜火锅。

到哪里学习铜火锅技术好 学铜火锅就到河南豫香园* 包吃住 味道好===利润分析：开一家铜火锅专营店(或兼营其他火锅)，没有那么繁琐复杂，投资方面也小多了，原料加工省事，只要事先准备好食用原材料，预先熬制好专用的汤料，熬配好特别的底料，顾客到来后，很快即可火锅上桌供客人享用；从经济效益上看，火锅的利润比一般炒菜要高多了，而且劳动强度比烹饪炒菜小得多，单从烹饪师傅和员工费用开支上每年就不知要节减多少费用。开火锅专营店，经营火锅生意，虽工艺讲究，但技术难度并不大，一般所需师傅及员工共2~3人即可轻松经营。效益很可观，从当今市场现状看，竞争并非十分激烈，且发展前景看好。

豫香园铜火锅传承老北京铜火锅的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。丰你膜地面，古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。专业技术传授，所有技术及配料产品标准化投料，可大大降低后厨用工成本低，是餐饮投资创业的专业项目。

豫香园餐饮培训内容：

1.羊肉火锅、羊肉碳锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。2.各种火锅、碳锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种）制作。4.各式火锅、碳锅制作工艺流程及制作技巧。5.学员实操各式火锅、碳锅的制作.6.学习多种开胃菜的制作。7.火锅、碳锅店常用设备器具采购。8.投资预算分析及风险回避，火锅、碳锅店经营方法与管理。

培训时间：根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，包教。吃住，中途不再收任何费用。所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！