米皮用产于户县沣河西岸的一种籼米制成。制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。米皮通常凉食，所以也叫凉皮。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上制造的辣椒油、醋和盐，加上芹菜丁和豆芽、黄瓜丝等小菜，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的米皮就可以上桌食用了。米皮的店面不需要太大，成本只要几万元就能开始创业，一个小的小吃车也可以。简单容易操作，是个不错的创业方向。想学习真正的技术，开个小店实现你的餐饮梦想， 师傅会手把手教你从较基础的和面，切菜，刀工等每一个配料的详细做法，保证包教，掌握技术回去能自己独立操作！开个小吃店，投资比较小，回报率很高，是个适合创业者的不错的项目。

米皮的味道好，就好在辣椒油味道。俗话说的：凉皮就吃的一勺辣子油。经常吃米皮的朋友肯定有一种感受，如果不放辣椒油，那么味道就全变了。吃起来全然不是那个地道的味。远远就能闻见米皮的辣椒油的香味儿。辣椒油里面要用到20多种香料的，必须保证油温，细节，比例，顺序每个点的严丝合缝，才能做出好吃的辣椒油味道。当然，除了辣椒油，还有就是凉皮的口感，劲道度，在蒸的过程中的细节，还有揭凉皮，再怎么保持不粘连，什么时候凉皮的劲道度才是较好的，都是很重要的。配菜的准备，关乎到成本的控制，还有口感，颜色皮子的刀工，怎么切凉皮，大小宽窄要均匀才行到调成成品的凉皮，西安大品小吃培训的师傅告诉我们，米皮的制作技术，关系到很多的方方面面，这些都是必须要手把手的教你的，因为很多技术和手法，技巧，必须要掌握了才行。

豫香园米皮技术培训从选料到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的皮子红颜如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！师傅会手把手教你从较基础的和面，切菜，刀工等每一个配料的详细做法，保证包教，掌握技术回去能自己独立操作！开个小吃店，投资比较小，回报率很高，是个适合创业者的不错的项目。

豫香园餐饮培训学校
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具体地址：1、河南省新乡市西华大道与八一路交叉口向北100米路西新乡餐饮培训总校。
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豫香园餐饮秦镇米皮培训内容：1.教你制作选用大米，泡米，打米浆。2.准备配菜，准备配料，教你认料识料。3.油泼辣椒的做法。4.调料水的做法，用几十种香辛料熬制。5.蒸米皮，蒸米皮做法讲究。
豫香园餐饮培训的优势：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比 等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4、经验丰富的老师一对一的实战示范，讲解技术。
5、老师实践练习中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料
的选择，采购，成本、预算。