酱骨头的主料是猪棒骨和脊骨，是东北的一道名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感较为软糯而较受欢迎。和一些红烧菜、红卤菜相比，东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同，主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的块都很大(大约三两块酱脊骨就有一斤)。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美，肉香扑鼻。

　　酱骨头让啃骨头这件事变得妙趣无穷，任谁都忍不住想要尝试。全部采用猪骨的营养精华，经长时间炉火炖制而成。河南豫香园，遍访祖国大江南北和二十多个和地区，广泛搜集各地特色骨汤制作配方和工艺，深入分析各种骨汤的营养成分、口感香味、以及不同地域消费者的不同味觉感受。历时十多年，经20万人次口味，研制出独具特色的酱骨头，兼具南北方饮食共性点，美味可口、营养健康，老少皆宜。豫香园酱骨头，一个有着亲切的形象和美味的餐饮的品牌，为广大消费者带来了难忘的火锅美食，也为创业者和投资商提供了致富的机会。

　　豫香园培训正宗东北酱棒骨技术，其特色酱香浓厚、肥而不腻、回味悠久。酱大骨头带去的鲜味是的，是让您回味无穷的，酱大骨头，集百家之所长，给您带去惊喜不断！酱大骨头，特色，让您流连忘返，吃了还想吃！酱大骨头30余种秘料，超搭配，研磨成粉，并配合微操手法，相辅相成，缺一不可，独一家，尽享独门财产。对于酱大骨头的秘料可用于多种产物，如肉段，鸡架，鸡翅等等，亦可用于烧烤的肉品以及排骨的腌制，口味。

　豫香园酱大骨头培训：
　　1.讲述酱大骨头的发展史及基本常识。2.设备器具认识及维修。3.特色调味粉的配制及加工。4.基本手法与技巧。5.制作的操作练习。6.设备采购途径与经营模式。7.投资预算分析，经营方法与技巧。豫香园东北酱大骨头技术培训，现正火热报名中，学习即可享受学二送一，学三送二等特大优惠活动，郑重：包教，技术正宗，一次收费，终身享受技术升级服务！！

豫香园餐饮培训学校
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豫香园培训学校的各种小吃美食经过多位资深老师改进，味道正宗。学校培训设备设施齐全，任职老师均来源于资深老师傅，老师经验丰富技法娴熟，采用循环教学及阶段考核的课程模式，确保每位学员都可以学会学精。郑重：先品尝，后学习，包教，吃住，学期不限，学满意为止。精心传授全套制作工艺及配方，学不会退全部学费。提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。我们拥有美食培训项目：特色小吃系列、早餐系列、烧烤系列、油炸系列、砂锅系列、面点系列、冷饮系列等十几个系列上百个获奖名吃，随到随学，吃住，学满意为止。